肴馔

1.肴馔常用意思: 丰盛的美食；宴席上的或比较丰盛的菜和饭。

例句 1.他这两天正在备办婚礼需要的肴馔，十分操劳。
2.她精心准备了美酒和肴馔来招待客人。

肴馔引证解释

1. 丰盛的菜肴。

引 1. 臻与公平止西廊幕次。肴馔馨香，味穷海陆。 唐 《续玄怪录·辛公平上仙》 李复言
2. 家人见家主发怒，谁敢再言，只得把大杯斟上，厨下将肴馔供出。 《醒世恒言·卢太学诗酒傲王侯》

肴馔是什么意思

拼音：yáo zhuàn

词性：名词

解释：指丰盛的饭菜或宴席，通常用于形容食物种类多、制作精美。

例句：今天的宴会上摆满了各种肴馔，令人垂涎欲滴。

近义词：佳肴、美食

反义词：粗茶淡饭

1. 肴馔的定义是什么？

肴馔通常指精心制作的美味佳肴或丰盛的饭菜。它强调食物的精致和美味，常用于形容高水平的烹饪艺术或宴会上的美食。

2. 肴馔在中国传统饮食文化中的地位如何？

肴馔在中国传统饮食文化中占据着极其重要的地位。它不仅是中国饮食文化的重要组成部分，还反映了中国传统社会的礼仪、风俗和审美观念。肴馔的制作讲究色、香、味、形、器的和谐统一，体现了中国人对美食的极致追求。此外，肴馔在宴席、节庆和日常生活中都扮演着重要角色，常常与社交、礼仪和文化传承紧密相连。通过肴馔，人们不仅能品尝到美味，还能感受到深厚的文化底蕴和传统价值观。

3. 肴馔与现代餐饮的区别是什么？

肴馔与传统餐饮通常指的是古代或传统的饮食文化，强调食材的原汁原味、烹饪技艺的传承以及宴席的礼仪性。而现代餐饮则更加注重创新、多样化和便捷性，结合了全球化的饮食趋势、科技的应用以及消费者对健康、环保和个性化的需求。现代餐饮可能包括快餐、融合菜系、分子料理等，同时也更加注重用餐体验和环境设计。

4. 肴馔的制作工艺有哪些特点？

肴馔的制作工艺通常具有以下特点：

1. 选材讲究：食材的选择非常关键，通常要求新鲜、优质，甚至有时会根据季节和地域选择特定的食材。

2. 刀工精细：刀工是烹饪的重要环节，讲究切法、形状和大小的一致性，以确保食材在烹饪过程中均匀受热。

3. 火候掌握：火候的控制至关重要，不同的菜肴需要不同的火力和时间，以达到最佳的口感和风味。

4. 调味精准：调味料的搭配和使用需要精准，既要突出主料的味道，又要保持整体的协调和平衡。

5. 烹饪方法多样：包括炒、煮、蒸、炸、烤等多种烹饪技术，不同的方法会带来不同的口感和风味。

6. 摆盘美观：肴馔的摆盘也是一门艺术，讲究色彩搭配、造型美观，以提升食欲和视觉享受。

这些特点共同构成了肴馔制作工艺的独特性和复杂性，使得每一道菜肴都能展现出独特的风味和美感。

5. 肴馔在不同地区的特色有哪些？

中国各地的肴馔特色因地理、气候、文化和历史的不同而各具风味。以下是一些主要地区的肴馔特色：

1. 川菜（四川）：以麻辣著称，常用花椒和辣椒，口味浓烈。代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁和水煮鱼。

2. 粤菜（广东）：注重食材的新鲜和原味，烹饪手法多样，包括蒸、煮、炒等。代表菜有白切鸡、叉烧和虾饺。

3. 鲁菜（山东）：讲究刀工和火候，口味偏咸鲜，擅长烹饪海鲜和肉类。代表菜有糖醋鲤鱼和九转大肠。

4. 苏菜（江苏）：注重精致和美观，口味偏甜，擅长炖、焖、煨等烹饪方法。代表菜有狮子头和松鼠桂鱼。

5. 浙菜（浙江）：注重食材的本味，口味清淡鲜嫩，擅长蒸、煮、烤等。代表菜有东坡肉和西湖醋鱼。

6. 闽菜（福建）：以海鲜为主，口味清淡鲜美，擅长炖、蒸、煮等。代表菜有佛跳墙和荔枝肉。

7. 湘菜（湖南）：以酸辣为主，口味重，常用辣椒和醋。代表菜有剁椒鱼头和腊味合蒸。

8. 徽菜（安徽）：注重炖煮，口味偏咸鲜，常用火腿和竹笋。代表菜有臭鳜鱼和徽州毛豆腐。

这些只是中国各地肴馔的一部分特色，实际上每个地区还有更多独特的美食和烹饪方法。