例句
1.我们在这家餐厅里品尝了当地的特色佳肴。
2.每到周末的时候，母亲就会为全家准备好美味佳肴。
1. 亦作“佳餚”。味美的菜肴。
引
1. 但令纵意存高尚，旨酒佳肴相胥䜩。
南朝 宋
《拟行路难》诗之十一
鲍照
2. 酒醴副佳肴，黄发斯皤然。
宋
《杂兴》诗之三
鲜于侁
3. 抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双？
元
《翠阴亭落成自和》之一
张养浩
4. 芳辰罗广宴，永夕传佳肴。
清
《录别诗》
毛奇龄
5. 这条小河产蚌，蚌大肉厚，肥嫩鲜美，原先是作为农家的佳肴的。
《在江汉平原上》
碧野
拼音：jiā yáo
词性：名词
解释：指美味可口的食物，通常用来形容精心烹制的美食。
例句：这家餐厅的招牌菜真是一道佳肴，让人回味无穷。
近义词：美味、美食
反义词：粗食、劣食
佳肴通常指制作精良、味道鲜美、令人愉悦的美食。它可以是任何经过精心准备和烹饪的菜肴，通常具有独特的风味、高品质的食材和精美的摆盘。佳肴不仅满足味觉，还能带来视觉和嗅觉上的享受。
世界各地有许多著名的佳肴，以下是一些具有代表性的美食：
意大利的披萨和意大利面
日本的寿司和拉面
墨西哥的塔可和玉米饼
法国的鹅肝和可颂面包
印度的咖喱和馕
泰国的冬阴功汤和绿咖喱
中国的北京烤鸭和小笼包
美国的汉堡和热狗
西班牙的海鲜饭和塔帕斯
希腊的穆萨卡和希腊沙拉
这些美食不仅在当地广受欢迎，也在全球范围内享有盛誉。
要制作一道传统的佳肴，首先需要选择具体的菜肴。以“宫保鸡丁”为例，以下是制作步骤：
准备食材：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。
处理鸡肉：将鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油和淀粉腌制10分钟。
炸花生：将花生米放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
炒鸡肉：热锅冷油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
炒香料：锅中留少许油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜末炒香。
调味：加入鸡丁翻炒均匀，倒入调好的酱汁（酱油、醋、糖、淀粉和水混合），快速翻炒至汤汁浓稠。
加入花生：最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
这道宫保鸡丁色香味俱全，是一道经典的传统佳肴。
佳肴与普通菜肴的主要区别在于食材的选择、烹饪技巧和呈现方式。佳肴通常使用高品质或稀有的食材，经过精细的烹饪工艺，注重味道的层次感和平衡，同时在摆盘和视觉呈现上也更为讲究。普通菜肴则更注重日常实用性，食材和做法相对简单，主要满足基本的饮食需求。
佳肴在饮食文化中占据着重要的地位，它不仅代表了一个地区或国家的烹饪技艺和食材选择，还反映了当地的历史、风俗和生活方式。佳肴通常是饮食文化中的精华部分，能够通过色、香、味、形等多个方面展现烹饪艺术的魅力。此外，佳肴也常常在节日、庆典和重要场合中扮演着不可或缺的角色，成为人们表达情感、传递文化和增进交流的重要媒介。因此，佳肴不仅是味觉的享受，更是文化传承和社会互动的重要载体。
常用于制作佳肴的食材包括：
蔬菜：如胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、菠菜等，提供丰富的维生素和纤维。
肉类：如鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等，提供蛋白质和风味。
海鲜：如鱼、虾、蟹、贝类等，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。
谷物：如大米、小麦、玉米、燕麦等，提供碳水化合物和能量。
豆类：如黄豆、黑豆、鹰嘴豆等，富含植物蛋白和纤维。
香料和调味料：如盐、胡椒、大蒜、姜、辣椒、酱油等，用于提升食物的味道。
乳制品：如牛奶、奶酪、黄油等，提供钙和脂肪。
水果：如苹果、香蕉、橙子、草莓等，用于甜点和调味。
坚果和种子：如杏仁、核桃、芝麻、亚麻籽等，提供健康脂肪和蛋白质。
油和脂肪：如橄榄油、椰子油、黄油等，用于烹饪和增加风味。
这些食材可以根据不同的菜系和个人口味进行搭配和烹饪。
佳肴的烹饪技巧包括：
食材选择：选择新鲜、高质量的食材是烹饪美味佳肴的基础。
刀工技巧：掌握不同的切法，如切片、切丝、切丁等，有助于食材均匀受热和提升口感。
火候控制：根据不同的菜肴，掌握适当的火候，如旺火快炒、文火慢炖等。
调味技巧：合理使用盐、糖、酱油、醋等调味料，平衡菜肴的味道。
烹饪方法：掌握多种烹饪方法，如煎、炒、炸、蒸、煮、烤等，丰富菜肴的口感和风味。
时间管理：合理安排烹饪时间，确保每道菜肴在最佳状态下上桌。
摆盘艺术：注重菜肴的摆盘，提升视觉美感，增加食欲。
创新搭配：勇于尝试新的食材和调味组合，创造独特的菜肴。
掌握这些技巧，可以显著提升烹饪水平，制作出美味的佳肴。
佳肴的历史演变是一个复杂而丰富的过程，涉及文化、地理、经济和技术等多方面因素。以下是一些关键点：
古代时期：在古代，食物的烹饪和享用往往与宗教仪式和祭祀活动密切相关。例如，古希腊和古罗马的宴会不仅是社交活动，也是展示财富和地位的方式。
中世纪：在中世纪，欧洲的烹饪技术受到贵族和修道院的影响。贵族餐桌上的食物往往非常丰盛，包括各种肉类、鱼类和甜点。修道院则在保存和传播烹饪知识方面发挥了重要作用。
文艺复兴时期：文艺复兴时期，随着贸易路线的扩展，许多新食材和香料被引入欧洲，极大地丰富了欧洲的饮食文化。意大利和法国在这一时期的烹饪技术发展尤为显著。
工业革命：工业革命带来了食品生产和保存技术的革新。罐头食品、冷冻食品和加工食品的出现，使得食物的获取和保存变得更加便捷。
现代时期：在现代，全球化使得不同文化的饮食相互融合，出现了许多新的烹饪风格和菜肴。同时，人们对健康和营养的关注也推动了有机食品和健康饮食的兴起。
总的来说，佳肴的历史演变反映了人类社会的发展和变化，每一时期的饮食文化都与其特定的历史背景和社会环境密切相关。
现代餐饮创新佳肴可以通过以下几个方向：
融合菜系：将不同国家或地区的烹饪技术和食材结合，创造出独特的口味和风格。例如，将亚洲风味与西方烹饪技术结合，制作出新颖的菜品。
使用新食材：探索和引入不常见的食材，如超级食品、稀有香料或特殊蔬菜，为传统菜肴增添新意。
健康趋势：迎合健康饮食的趋势，开发低卡路里、低糖、高纤维或富含植物蛋白的菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
科技创新：利用现代厨房设备和技术，如分子料理、3D食品打印或真空低温烹饪，提升菜品的口感和呈现方式。
可持续餐饮：采用环保和可持续的食材，减少食物浪费，开发基于植物或替代蛋白的菜品，吸引关注环境的消费者。
个性化定制：提供个性化定制的餐饮体验，让顾客根据个人口味和饮食需求选择食材和烹饪方式。
视觉呈现：注重菜品的视觉美感，通过创意摆盘、色彩搭配和艺术设计，提升用餐体验。
通过以上方法，现代餐饮可以在口味、健康、环保和体验等多个维度上进行创新，吸引更多顾客。
佳肴在节日和庆典中扮演着重要的角色，主要体现在以下几个方面：
文化传承：许多节日和庆典中的传统佳肴承载着丰富的文化内涵，通过世代相传，成为文化的一部分。
社交纽带：佳肴为人们提供了共同的话题和享受，增强了家庭成员和朋友之间的联系，促进社交互动。
庆祝和仪式感：特定的佳肴常常与节日的庆祝活动紧密相连，增添了节日的仪式感和氛围。
象征意义：某些佳肴具有特殊的象征意义，例如春节的饺子象征团圆，端午节的粽子象征纪念屈原。
情感表达：通过精心准备和分享佳肴，人们可以表达对亲人、朋友的情感和关怀。
总之，佳肴不仅是节日和庆典中的重要元素，也是文化、社交和情感表达的重要载体。